鳴門金時でツイストブレッドを。

徳島県の青果物を紹介させていただく
「なっ！とくしまソムリエ」をやらせていただいて
はや何年でしょうか・・・。
今年もまた、
徳島県のブランドさつまいも「鳴門金時」が
送られてきました。
ジャーン！



あいかわらず、きれいな紫色の薄皮をまとい、
完璧な形と大きさのみごとなサツマイモが
ギッシリ。
収穫から少し日が経ち、水分がほどよく抜けてるので
ホクホクで甘味もたっぷり。
パン生地へ練り込むには、水分が抜けてたほうが扱いやすく、
今の時期のサツマイモはちょうど良いかんじ♪

ということで、今月のKAO-MARUで
皆さんに紹介することにしまして、
鳴門金時をオーブンで焼いたものを
パン生地に入れて、ツイストブレッドにしていきます。

鳴門金時の甘味や食感に合うようなパン生地を合わせた
「サツマイモのツイストブレッド」は
菓子パンではなく、食事パンとしてサラダやスープと共に
召し上がってもらうのが、KAO-MARU風。

これからお越しになる生徒さん達には
この鳴門金時をお出しいたします。
どうぞお楽しみに♪